江中新闻网讯（通讯员 叶晓妍 赖长虹）民以食为天，膳以安为先。1月16日，后勤保障服务中心于得月楼举办第五届厨艺技能大赛，副校长钟凌云到现场观摩指导。本次大赛旨在锤炼后勤餐饮队伍专业本领，夯实服务保障根基，切实提升师生就餐幸福感与满意度。

钟凌云细致察看选手操作全流程，深入询问食材选材标准、菜品创新思路及风味把控要点，不时为参赛选手的精湛技艺颔首赞许、鼓劲加油。她指出，后勤餐饮工作是学校办学治校的重要支撑，菜品标准化是筑牢饮食安全防线、提升服务品质的根本前提，厨师队伍的专业素养则是决定师生就餐体验的核心关键。

本次大赛以“一餐一标准、一味一匠心”为核心理念，紧扣“色、香、味、形”四大核心维度，集结学校各食堂5支专业餐饮队伍同台竞技。一场兼具专业深度与校园实用性的“舌尖较量”就此拉开帷幕。为确保赛事公平、公正、权威，大赛专门组建师生代表评审团，围绕菜品“色、香、味、形”四大核心指标，兼顾校园餐饮的营养均衡、成本管控、师生适配性等实际需求开展综合考评，全方位检验选手的实操硬功与服务保障能力。

参赛选手们凝神聚力、各展绝技，将匠心巧思融入每一道菜品的烹制全程。切配环节，刀工精准利落、游刃有余，食材或丝或片、粗细均匀、形态规整，尽显扎实基本功底；烹饪环节，颠勺翻炒行云流水，火候调控张弛有度，调味收汁分寸拿捏精妙，每一个动作都暗藏专业积淀。在规定时间内，选手们顺利完成红烧肉、红烧鸭腿、红烧鱼、香菇烧鸡、清炒小青菜等8道校园常见标准菜品的制作。一道道色泽鲜亮、香气扑鼻、营养均衡的佳肴次第登场，既勾动味蕾遐想，更充分展现了后勤厨师队伍“守正创新、精研细作”的过硬专业实力。

赛后，大家纷纷表示，将以此次技能比武为契机，认真总结经验，深化切磋交流，做到取长补短，凝聚奋进合力。未来，将持续深耕菜品研发，融合中医药膳食养理念优化营养配比，不断丰富菜品品类、提升菜品质量；把大赛中锤炼的精湛技艺、探索的创新方法转化为日常服务实效，以更精湛的厨艺、更贴心的服务、更严格的标准，当好师生们的“三餐保障员”与“健康守护者”，用缕缕烟火气筑牢校园服务保障防线，以舌尖上的温暖与美味，为学校高质量发展注入坚实而绵长的力量。

稿件来源：后勤保障服务中心

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